—–ΥΛΙΚΑ—–

Για 3 μερίδες

1 κιλό κατεψυγμένα σπανάκια

800γρ. καλαμαράκια ροδέλλες 

1 κρεμμύδι

1 σκ. σκόρδο

3 κ.σ. ελαιόλαδο

αλάτι-πιπέρι

1 κ.γ. πελτέ ντομάτας 

χυμό και ξύσμα από 1 λεμόνι 

—–ΕΚΤΈΛΕΣΗ—– 

1. Σε μια κατσαρόλα προσθέτουμε τις 2κ.σ. ελαιόλαδο, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το σκόρδο και τσιγαρίζουμε για ένα λεπτό .
2. Προσθέτουμε τα καλαμαράκια και τα τσιγαρίζουμε για 4-5 λεπτά, λίγο πριν τελειώσουμε το τσιγάρισμα προσθέτουμε και τον πελτέ.
3. Ρίχνουμε νερό τόσο όσο να σκεπάσουμε τα καλαμαράκια και μόλις πάρουν βράση, χαμηλώνουμε την φωτιά και τα βράζουμε 30-35 λεπτά.
4. Έπειτα, ρίχνουμε το σπανάκι, τα μπαχαρικά και προσθέτουμε λίγο βραστό νερό ώστε να βράσουν όλα μαζί για περίπου 15-20 λεπτά έως ότου τελειώσει το νερό.
5. Λίγο πριν σβήσουμε το φαγητό μας προσθέτουμε το χυμό και το ξύσμα του λεμονιού, την 1 κ.σ. ελαιόλαδο και ανακατεύουμε.
6. Το φαγητό μας είναι έτοιμο.

—–ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗ ΑΞΙΑ—–

ανά μερίδα

Θερμίδες 451 Kcal

Υδατάνθρακες 18g CHO

Πρωτεΐνες 49,33g Pr

Λιπαρά 19,8g Fat

Κορεσμένα Λιπαρά 3,06g Saturated Fat

TIP: Συνοδεύστε το με παξιμάδια, είναι πολύ πιο νόστιμο απ’ότι με ψωμί πιστέψτε μας.

ΚΑΛΗ ΑΠΟΛΑΥΣΗ 

—–ΥΛΙΚΑ—–

ΓΙΑ 3 ΜΕΡΙΔΕΣ

400γρ. ωμές γαρίδες καθαρισμένες

250γρ. κριθαράκι 

3 κ.σ. ελαιόλαδο

1 πράσινη πιπεριά

1 κρεμμύδι

1 κ.γ. πελτέ ντομάτας

250γρ. τοματοπολτός 

1 σκ. σκόρδο 

1 φέτα κασέρι νηστίσιμο (ΠΡΟΑΙΡΕΤΙΚΑ)

αλάτι-πιπέρι

1 κ.γ. κοφτό κουρκουμά

—–ΕΚΤΕΛΕΣΗ—–

1. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι , το σκόρδο και την πιπεριά και τα ρίχνουμε στην κατσαρόλα μαζί με 2 κ.σ. ελαιόλαδο και τσιγαρίζουμε για 1 λεπτό
2. Έπειτα, ρίχνουμε τον πελτέ , τον τοματοπολτό , τις γαρίδες και περίπου 500ml νερό  σε δυνατή φωτιά
3. Μόλις πάρουν βράση χαμηλώνουμε την φωτιά και σιγοβράζουμε τις γαρίδες για 10-15 λεπτά
4. Στη συνέχεια, ρίχνουμε το κριθαράκι και τα μπαχαρικά μας
5. Βράζουμε το κριθαράκι έως ότου χυλώσει , εάν χρειαστεί προσθέτουμε και άλλο βραστό νερό . Ανακατεύουμε συχνά ώστε να μην κολλήσει το κριθαράκι
6. Μόλις το φαγητό μας είναι έτοιμο, ρίχνουμε την 1κ.σ. ελαιόλαδο και το φυτικό κασέρι  και ανακατεύουμε .
7. Το φαγητό σας είναι έτοιμο

—–ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗ ΑΞΙΑ—–

ανά μερίδα 

Θερμίδες: 570 kcal

Υδατάνθρακες : 62,33g CHO

Πρωτεΐνες : 39,62g Pr 

Λιπαρά: 16g Fat 

Κορεσμένα λιπαρά : 1g Saturated Fat

“ΚΑΛΗ ΑΠΟΛΑΥΣΗ”

Οι ΠΑΤΑΤΕΣ είναι ένα τρόφιμο που αγαπάμε πάρα πολύ και τις χρησιμοποιούμε σαν συνοδευτικό σε πολλά πιάτα αλλά τις τρώμε και σκέτες ,είτε ψητές είτε τηγανιτές ακόμη και βραστές. Διατροφικά είναι πλούσιες σε άμυλο, κάλιο, φυτικές ίνες ( βοηθούν στον έλεγχο του βάρους, καθώς προκαλούν πιο γρήγορα το αίσθημα του κορεσμού),βιταμίνη  C ( μια μέτρια πατάτα καλύπτει περίπου το 50% της αναγκαίας ημερήσιας πρόσληψης)  ακόμη και βιταμίνες του συμπλέγματος Β. Θερμιδικά μια μέτρια πατάτα περίπου 170γρ. (ωμή) αποδίδει 130kcal.

Από την άλλη πλευρά όμως, υπάρχει ένα συστατικό το οποίο είναι τοξικό για τον ανθρώπινο οργανισμό. Η σολανίνη αποτελεί μια τοξίνη που βρίσκεται σε χαμηλά επίπεδα στη φλούδα της πατάτας και σε υψηλότερα επίπεδα στις πράσινες πατάτες (πατάτες που έχουν μείνει κυρίως στο φως του ήλιου).Η τοξίνη αυτή έχει ως αποτέλεσμα να προκαλεί δηλητηριάσεις ,βλάβες στο γαστρεντερικό και στο νευρικό σύστημα. Επιπλέον, κατά το μαγείρεμα το ποσοστό της σολανίνης μειώνεται 94% με το τηγάνισμα ( φουλ τηγάνι από εδώ και πέρα) και 22% με το βράσιμο. Το ψήσιμο στο φούρνο δυστυχώς δεν έχει επίδραση.

“Tip”

Aποθηκεύστε τις πατάτες σε θερμοκρασίες γύρω στους 7 βαθμούς Κελσίου , μακριά από το φως του ήλιου, να καθαρίζετε καλά τη φλούδα και αν πρασινίσει ή έχει βγάλει φύτρα, καλό είναι να τις απορρίπτεται.

ΕΝΝΟΕΙΤΑΙ, ότι συνεχίζουμε να τις τρώμε άφοβα και σε ποσότητα που αναλογεί στον κάθε άνθρωπο!!!